Дата выпуска: 5 июля 2022 года

Почему модно исключать глютен?

Безглютеновые продукты мы видим на полках и крупных супермакетов, и магазинов у дома. Эти продукты стали настоящим трендом в питании. Практически у каждого есть в окружении человек, который ищет в меню кафе и ресторанов безглютеновые блюда. Так почему же безглютеновые питание стало таким модным? И стоит ли его придерживаться?

Почему безглютеновое питание – это тренд?

Его выбирают знаменитости. Безглютенового питания придерживаются Джессика Альба, Леди Гага и Зои Дешанель. Только этих имен достаточно, чтобы задуматься о том, что, быть может, своей привлекательностью они обязаны именно продуктам, не содержащим глютен? О том, что можно отказаться от глютена заодно с кем-то из семьи, мы узнаем от Виктории Бэкхем и Гвинет Пэлтроу. Получается, чтобы не есть глютен, совсем не нужно иметь его непереносимость, да и отказ от его употребления, значит, совсем не будет сложным;
Отказ от глютена действительно прост. Глютен – это вид белков, который содержится в семенах злаковых. Потому он содержится в тех многих продуктах, которые изначально принято считать «нездоровыми», и потребление которых люди, ведущие здоровый образ жизни, и так стремятся сократить. Речь о мучных продуктах – тортах, выпечке и пр., а также пиве;
Далеко не всегда диетологи рекомендуют проходить специальные анализы. Некоторые из них предлагают попробовать исключить глютеносодержащие продукты всего лишь на 2-3 недели из рациона и просто наблюдать свое состояние. Если оно улучшилось, человек вышел на новое качество жизни – он может и в дальнейшем придерживаться этого формата питания. Значит, организм подсказал, что этот тип питания подходит;
Для многих переход на безглютеновую диету – это способ похудеть. Действительно, если до этого было сложно убрать из рациона часть вредных продуктов, то теперь появляется и повод, и мотивация. Можно прочитать специальную литературу, делиться своим опытом. А если у вас при этом нет целиакии, то в любой момент в дальнейшем вернуться к обычному питанию. Если захочется, конечно.

Автор статьи

Воробьева Марина Викторовна

Врач-диетолог YAMDIET

Комментарии

Оставьте комментарий Отменить ответ

Частые вопросы

Что такое глютен?

Глютен – это белок, содержащийся в пшенице, ячмене и ржи, который придает тесту эластичность и помогает ему сохранять форму.

Почему люди исключают глютен из рациона?

Люди исключают глютен из-за целиакии, чувствительности к глютену, аутоиммунных заболеваний или в целях улучшения общего самочувствия и снижения веса.

Какие симптомы могут указывать на непереносимость глютена?

Симптомы включают боли в животе, вздутие, диарею или запор, головные боли, усталость, высыпания на коже, а также депрессию или тревожность.

Как исключение глютена влияет на здоровье?

Исключение глютена может привести к улучшению состояния здоровья у людей с непереносимостью или целиакией, однако для здоровых людей это может привести к дефициту питательных веществ, если не компенсировать исключенные продукты другими источниками.