Дата выпуска: 14 сентября 2021 года
Где брать белок вегетарианцу?
Вопрос номер один, который задают любому вегетарианцу. И, кстати, ответ на него лучше заранее приготовить. И не просто знать теорию, а использовать ее на практике.
Лучшие способы получения белка для вегетарианца
- Крупы. В первую очередь белком богаты бобовые крупы – горох, нут, чечевица и пр. Добавляйте их в рацион, и будете получать необходимое количество хорошо усваивающего белка. Кстати, совсем не обязательно есть эти крупы в обычном вареном виде. Так, существуют рецепты вкусных нутовых котлет, которые готовятся очень просто. Главное – не забыть замочить нут на ночь. Есть рецепты хумуса, из чечевицы можно приготовить невероятно вкусный крем-суп и пр. Пробуйте разные рецепты, а если на всё это нет времени, закажите полнорационное вегетарианское питание – в нем будут сбалансированы все компоненты, и нехватку белка вы точно не почувствуете!
- Орехи. Орехи – одни из главных растительных источников белка. Главное –возьмите себе за правило покупать именно не обжаренные варианты, поскольку в них сохраняется значительно больше полезных компонентов, чем в подвергшихся тепловой обработке. Кроме того, будьте осторожны с количеством: хорошего – понемногу. Орехи должны быть частью вашего рациона, а не им самим.
- Соевое мясо и тофу. Нередко эти продукты составляют большую долю в рационе вегетарианца, так как дают большое количество растительного белка. Однако если вы никогда ранее не ели эти продукты, будьте внимательны к своему организму. Попробуйте небольшое количество сои и проследите за тем, как отреагировал организм на новый продукт. У некоторых людей есть сложности с усвоением соевого белка. Если же соя – однозначно ваш продукт, то смело включайте его в рацион (опять же как его часть, а не основу);
- Сейтан. Еще один способ получить чистый растительный белок – это добавление в рацион сейтана, или же пшеничного белка. Сейтан делается в домашних условиях и очень просто, а получившийся продукт можно добавлять практически в любые блюда.
Вегетарианская диета – это рацион питания, который оздоровит ваш организм, главное – сделать это питание сбалансированным. Если вам сложно разобраться во всех тонкостях – воспользуйтесь полнорационным питанием, которое создано с учетом потребностей вашего организма!
Автор статьи
Воробьева Марина Викторовна
Врач-диетолог YAMDIET
