5 причин есть только цельнозерновой хлеб
Часто бывает, что мы хотим сесть на диету и с энтузиазмом принимаемся за это дело, но уже через несколько дней начинает невыносимо хотеться привычной любимой пищи. Потом мы срываемся, наедаемся «запрещённых» вкусностей и думаем — а зачем продолжать диету, если я и так уже всё испортил? Разумеется, не у всех возникает такой ход мыслей, но у большинства — это точно. Мы решили вам дать несколько правил, которые помогут сделать диету образом жизни.
Обычный белый и чёрный хлеб, продающийся в магазинах, изготавливается только из центральной части пшеничного или ржаного зерна, а отруби и зародыш идут в отход. Делают так потому, что очищенная мука обладает гораздо большей способностью к подъёму теста, а это делает хлеб пышным, мягким и калорийным. В пищу попадает только крахмал и клейковина из центра зерна. А хлеб, в который идёт зерно целиком, называют цельнозерновым (в муку попадают отруби и зародыши). Как же он влияет на наш организм?
Большое количество витаминов
В наружной оболочке и зародыше зерна содержится целый комплекс витаминов группы В (тиамин, фолиевая кислота, рибофлавин, никотинамид, пиридоксин, пантотеновая кислота и т. д.). Витамины группы В отвечают за сильный иммунитет, здоровье кожи и волос, устойчивость к стрессам и т. д. Также в цельном зерне содержится биотин, инозит и немного витамина Е. Количество витамина Е многократно повышается в пророщенном зерне, поэтому, если хлеб имеет в составе проростки пшеницы, он является ещё более полезным для здоровья.
5 причин перейти на цельнозерновой хлеб
- Стройная фигура. Цельное зерно содержит клетчатку, которая заполняет объём желудка и создаёт ощущение сытости. Те, кто едят хлеб из цельной муки, на порядок реже имеют лишний вес. В 100 граммах цельнозернового хлеба содержится намного меньше калорий, чем в аналогичном количестве изделия из рафинированной белой муки.
- Красота. Комплекс витаминов группы В помогает сделать кожу чистой и гладкой, а волосы — блестящими и шелковистыми. Значительно уменьшаются такие неприятные явления, как себорея, ломкость волос и ногтей, прыщи на коже.
- Здоровые зубы. Изделия из рафинированной белой муки имеют высокий гликемический индекс (углеводы из них легко расщепляются), что ускоряет порчу зубов. А хлеб из цельного зерна даёт гораздо меньше сахара бактериям в ротовой полости, что значительно замедляет развитие кариеса.
- Сильный иммунитет. Комплекс витаминов группы В повышает сопротивляемость организма инфекциям и даже отравлениям. Именно поэтому при некоторых интоксикациях назначают большие дозы витаминов В. Питаясь хлебом из цельной муки, вы станете заметно реже болеть простудными заболеваниями, уменьшится выделение слизи.
- Профилактика онкологии. Исследования учёных подтвердили, что употребление белой рафинированной муки в больших количествах повышает склонность к образованию раковых опухолей.
Теперь представьте, что на обычных потоковых мельницах всё самое ценное отсеивается и идёт на корм животным!
Часто бывает, что мы хотим сесть на диету и с энтузиазмом принимаемся за это дело, но уже через несколько дней начинает невыносимо хотеться привычной любимой пищи. Потом мы срываемся, наедаемся «запрещённых» вкусностей и думаем — а зачем продолжать диету, если я и так уже всё испортил? Разумеется, не у всех возникает такой ход мыслей, но у большинства — это точно. Мы решили вам дать несколько правил, которые помогут сделать диету образом жизни.
